LA NOSTRA MISSION

Il recupero di ritmi più a misura d’uomo, la ricerca della semplicità, il rispetto verso gli animali, la natura e i suoi prodotti e lo sfruttamento consapevole del territorio sono il focus del Podere per uno stile di vita ecosostenibile. Il ritorno alla natura è sostenuto da un atteggiamento aperto ai cambiamenti, all’evoluzione e alle specificità individuali: come l’habitat che cambia e si adatta, con il succedersi delle stagioni e il modificarsi del territorio. Crediamo che in un mondo sempre più tecnologico e futuristico, in cui essere sociale vuol dire essere connesso a un device, sia necessario recuperare un rapporto più naturale con sé stessi e il mondo. In modo diretto, senza filtri, autentico. Una relazione sana con gli animali e la terra, lo svolgimento di una serie di attività che portano uomo e natura a interagire fra loro per ‘produrre’ qualcosa non solo di fisico, ma anche di esperienziale è il nostro modo di essere umani del futuro. Vivere e lavorare con gli animali non è una cosa semplice da spiegare, quando non è il denaro che ci lega a loro bensì la condivisione del nostro destino e della vita stessa. Come allevatori, la nostra missione è garantire a tutti i nostri animali una buona vita: protezione dai predatori, dalle avversità climatiche, garantire loro l’accesso a ciò che già gli appartiene: “il suolo, l’erba, il sole, la pioggia, il canto degli uccelli, il vento, la neve… un intero mondo di sensazioni e di esperienze che fanno si che un individuo esista.” Per questo, ci impegniamo al massimo per proteggere i nostri animali: investiamo in robuste recinzioni per scongiurare attacchi dai lupi, abbiamo introdotto nel gregge sei pastori maremmano-abruzzesi – razza che da secoli, nella propria terra d’origine, aiuta i pastori nella difesa dei propri animali – e, quando pascoliamo lontano dal Podere, di notte dormiamo col gregge vegliando sulla sua sicurezza. L’allevamento non è l’industria, i nostri animali non sono numeri: ognuno di loro ha un nome (sì, ce li ricordiamo tutti!) e a ognuno riconosciamo un’identità, anche se alcuni di loro doneranno la loro vita per mantenere in equilibrio il sistema. Vivere in equilibrio con gli animali significa anche questo, entrare in contatto con la morte e riconoscere che senza di essa non c’è vita. Per mantenere l’agro-eco-sistema in cui viviamo, alcune delle nostre pecore durante l’anno vengono destinate alla produzione di carne. Il nostro allevamento è a ciclo chiuso, a tutto vantaggio del benessere animale e della qualità dei prodotti finali: gli agnelli nascono e crescono qui, passano la loro vita pascolando sui nostri prati oppure – in condizioni meteo avverse, come temperature rigide o siccità – alimentandosi col solo fieno raccolto sui terreni della nostra azienda. Successivamente nel nostro laboratorio ci occupiamo personalmente della trasformazione dei prodotti a base di carne e infine della loro vendita diretta al cliente.