Perché scegliere la carne ovina?

La carne di ovino contiene:

• diverse vitamine del gruppo B (compresa la b12)
• ferro, che concorre al trasporto dell’ossigeno in organi e tessuti
• potassio, essenziale nutrimento per muscoli e cuore
• zinco e selenio
• Omega3 e acido folico
• ha un basso contenuto di grassi

Secondo la Medicina Cinese la carne ovina svolge un gran lavoro per la nostra energia, perché tonifica fortemente il qi (e lo yang) e nutre il sangue. Il Qi è spesso tradotto come energia ed è una forza di cambiamento, partendo dalla trasformazione primaria di materia (la carne consumata) in movimento (quello dei nostri muscoli e del cuore).

Le cotture per la carne ovina sono da privilegiarsi lunghe e al forno durante la stagione fredda, veloci in estate. La carne di agnellone può essere anche consumata cruda.

Il Laboratorio Aziendale

Lavoriamo tutte le nostre carni all’interno del nostro laboratorio aziendale, uno spazio di 25 mq completamente separato dagli ambienti in cui abitiamo e che condividiamo con i nostri animali. Al suo interno, oltre alle necessarie strumentazioni per preparare e confezionare i tagli di carne, c’è anche una cella frigorifera e una zona sanificazione dove laviamo e igienizziamo tutte le attrezzature prima e dopo ogni utilizzo. I locali vengono sanificati regolarmente e sottoposti ai consueti controlli obbligatori da parte dell’ASL locale. Nel laboratorio ha accesso soltanto l’operatore/gli operatori predisposti all’attività.

Come Acquistare e Degustare i Nostri Prodotti

Potete degustare e acquistare i nostri prodotti direttamente dal nostro punto vendita aziendale. Oppure recarvi presso le macellerie e ristoranti che rivendono e cucinano rispettivamente i nostri tagli di carne. Siamo in grado di gestire spedizioni in camion frigo su tutto il territorio nazionale. Qui sotto trovate una prima selezione di modalità di acquisto/degustazione.

• punto vendita aziendale, ℅ Il Podere dei Bianchi Galli, Loc. Marena 62, 43040 Solignano (PR)
• Antica Trattoria Carra, Via IX Luglio, 13, 43040 Vianino (PR)
• Il Cappello di Paglia, Loc, Catigliano, 29, 52031 Anghiari (AR)
• Macelleria Mantovani, Str. Nino Bixio, 106, 43125 Parma (PR)
• Osteria di Citerna, 99, Fornovo di Taro (PR)
• Rifugio Lagdei, Via Lagdei, 48 Località Lagdei, 43021 Bosco (PR)
• Torri Family Food, Via Solferino, 41/43, 43014 Ramiola (PR)

Per effettuare ordini o per avere un quadro completo di dove e come acquistare o degustare la nostra carne, contattateci:

cell: 347 852 2371 / 328 336 1114

email: info@ilpoderedeibianchigalli.it