Ottimi risultati ai trials ASCA
di Gabriele Galli
postato il 26/05/2019
Happy e Sky si confermano piccoli grandi campioni ai trial di Ravenna.
Loc. Marena
Fornovo (PM)
mail: info@ilpoderedeibianchigalli.it
tel: +39 328 3361114
Tipici spiedini di carne tagliata a cubetti. I nostri arrosticini sono più grandi dello standard e ricavati dalle cosce e da altri tagli pregiati, così risultano molto teneri e gustosi. Ottimi alla griglia.
Un piatto che non necessita presentazioni, uno dei tagli più gustosi e pregiati, apprezzato dagli amanti della carne. Ottime alla griglia o impanate.
Insaccato fresco e arrotolato a «chiocciola». Carne di agnellone bio tritata con una piccola percentuale di pancettone di suino bio, condito con un mix di erbe aromatiche bio coltivate nel nostro orto. Ottima alla griglia, in forno, in padella o in umido.
La giusta proporzione fra parti magre e ossa polpose fornisce al nostro spezzatino biologico un gusto inconfondibile. Da gustare a cottura lenta.
Selezioniamo con cura i tagli più adatti per essere tritati e fornire la base per sfiziose ricette, come del ragù oppure delle gustose polpette.
La giusta proporzione fra parti magre, grasse e ossa polpose conferiscono al brodo un sapore delicato ma caratteristico.
Gustosissimi arrosti disossati e arrotolati, ideali da preparare al forno..
Uno dei più pregiati tagli, il cosciotto si presenta intero, è ideale per preparazioni al forno e per gli amanti del barbecue.
A base di agnellone e pancettone di suino bio, impastati a mano. Un’ottima soluzione per un pranzo genuino di veloce preparazione. Cottura alla piastra o in padella antiaderente, ben calde previa asciugatura di entrambi i lati dell’hamburger. Disponibili in formato Medium (125 gr) e Maxi (150 gr)
La carne di ovino contiene:
Secondo la Medicina Cinese la carne ovina svolge un gran lavoro per la nostra energia, perché tonifica fortemente il qi (e lo yang) e nutre il sangue. Il Qi è spesso tradotto come energia ed è una forza di cambiamento, partendo dalla trasformazione primaria di materia (la carne consumata) in movimento (quello dei nostri muscoli e del cuore).
Le cotture per la carne ovina sono da privilegiarsi lunghe e al forno durante la stagione fredda, veloci in estate. La carne di agnellone può essere anche consumata cruda.
Lavoriamo tutte le nostre carni all’interno del nostro laboratorio aziendale, uno spazio di 25 mq completamente separato dagli ambienti in cui abitiamo e che condividiamo con i nostri animali. Al suo interno, oltre alle necessarie strumentazioni per preparare e confezionare i tagli di carne, c’è anche una cella frigorifera e una zona sanificazione dove laviamo e igienizziamo tutte le attrezzature prima e dopo ogni utilizzo. I locali vengono sanificati regolarmente e sottoposti ai consueti controlli obbligatori da parte dell’ASL locale. Nel laboratorio ha accesso soltanto l’operatore/gli operatori predisposti all’attività.
Potete degustare e acquistare i nostri prodotti direttamente dal nostro punto vendita aziendale. Oppure recarvi presso le macellerie e ristoranti che rivendono e cucinano rispettivamente i nostri tagli di carne. Siamo in grado di gestire spedizioni in camion frigo su tutto il territorio nazionale. Qui sotto trovate una prima selezione di modalità di acquisto/degustazione.
Per effettuare ordini o per avere un quadro completo di dove e come acquistare o degustare la nostra carne, contattateci:
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Happy e Sky si confermano piccoli grandi campioni ai trial di Ravenna.